鮮，是食物的鮮美之味，也是時令的新鮮初嘗。尋鮮，尋的是一種味道，更是一種情懷。也許是一碗面、一塊糕、一道家常菜、一家隱世小店、一個有故事的人……

       每周一期，蘇小i帶你一起尋鮮蘇城，品嘗舌尖上的蘇式美味。

第八十九趟尋鮮之旅

一家專注湯團30年的點心老店

許多人都說，喜歡蘇州這座城市，是因為這里悠哉悠哉的蘇式生活。蘇州人的日子過得慢，更過得精致，生活中處處是講究。

而小i覺得，蘇州人最講究的，還屬開啟一日美好生活的早飯。老蘇州常把早飯稱作“早點心”。一日之計在于晨，早點心自然也成了蘇式點心的重中之重。

蘇州的早點心分類繁多，面、餛、糕、團、餅、饅、餃、羮等類別，花樣層出、口味各異，究竟有多少樣，恐怕在蘇州生活了幾十年的人也算不清楚。

有早點心，自然也就有點心店。蘇州的點心店可謂是大街小巷遍地開花。無論是商業街上寬敞氣派的百年老字號，還是在老街、菜場、新村里獨樹一幟的小店，都承載著無數蘇州人一日復一日的早飯時光，給與大家最簡單卻又最滿足的飽腹感。

30年老店的清晨光景

說起蘇州的點心店，有一個名字不得不提，那就是朱新年。這家以湯團而聞名的點心店，最早于1986年開在山塘街星橋旁，是很多住在山塘街附近的人從小吃到大的店。

如今，朱新年有兩家直營店，一家仍開在山塘街上（近星橋堍），另一家開在人民路北寺塔景區南邊。每天一大早五點開始，一批又一批來吃早飯的人把小小的點心店擠得滿滿當當，到了七八點鐘更是在門口排起了長隊。

“來三只肉湯團加一客生煎，生煎打包帶走。”

“兩只豆沙湯團，兩只蘿卜絲湯團?！?/p>

“一碗蝦仁餛飩，一碗小餛飩?！?/p>

“一碗燜肉面，緊湯?！薄?/p>

點單的聲音此起彼伏，濃濃的市井氣與生活味，氤氳在煮湯團的鍋冒出的熱氣中。整間屋子充滿了誘人的早飯香，讓人在排隊的片刻已覺饑腸轆轆。

終于，拿到了那一碗期待已久的早飯，無論是湯團還是湯面、餛飩，都冒著騰騰熱氣，顧不得燙口，稍微吹上幾下就趕緊動筷了。

咬一口湯汁濃郁、餡料飽滿的湯團，再吸溜幾口清爽順滑的面條，食物在嘴巴里蘊開層次豐富的鮮美與甘甜，將清晨的朦朧睡意擊退消散。

吃罷，滿足地喝兩口茶，與店主或同桌的熟面孔交談三兩句，便匆匆離開，將位子讓給還在門口等候的人們，一天的忙碌生活也由此開始了。

百年秘方 新年湯團

蘇州人喜歡吃湯團，不光元宵節要吃，早飯或下午茶也要時不時來個湯團。這種用水磨粉細細揉制的點心，自古以來就很受吳地人的喜愛。

早在七百年前，蘇州狀元吳寬就曾用詩句“凈淘細碾玉霏霏，萬顆完成素手稀”來詠嘆時稱為“粉丸”的湯團。袁枚的《隨園食單》中也有記載：“用水粉和作湯圓，滑膩異常。中用松仁、核桃、豬油、糖作餡；或嫩肉去筋絲捶爛，加蔥末、秋油作餡亦可。”

店主朱新年做湯團的手藝是從他祖父那一輩傳下來的，到現在已經有一百多年了。如今店里每天要賣出幾千只湯團，在每年元宵節前夕，銷量更是翻上好幾倍。

選材精良，做法精細，純手工制作，是朱新年湯團好吃的秘訣。

用優質水磨粉揉制的湯團皮子，吃起來口感細膩順滑，軟糯而又有嚼勁，潔白無瑕的質地，讓人看著就心生歡喜。

五種口味的餡料咸甜葷素兼具，鮮肉、芝麻、豆沙、花生、蘿卜絲，每一樣都是每天現做現包，吃起來別具風味，唇齒留香。

店里的阿姨們每天一大早就開始揉粉包湯團，小小的粉團，拿在手里，一邊旋轉一邊捏，沒幾下就成了小碗的形狀，填入滿滿的餡料，再快速地收口，整套動作行云流水，一捏一揉都見功力。

為了便于區分，阿姨們將五種口味的湯團分別捏成五種形狀。圓滾滾的是招牌鮮肉湯團，橢圓形的是豆沙湯團，一頭尖的是芝麻餡的，兩頭尖的是蘿卜絲餡的，而造型最有趣的、兩只角的則是花生餡的。

任數十只湯團在鍋中翻滾沉浮，撈起后造型依舊清晰可辨。

快速地裝碗盛湯，利落地端上桌來，五只白胖的湯團剛好裝滿一只白瓷碗，升騰著熱氣，引得人食指大動。

鮮肉餡帶著一點蘇式的甜，咬一口滿嘴湯汁，連湯帶餡吞下，只覺渾身暢快。

芝麻餡和豆沙餡都熬得非常綿密細膩，破一小口，餡料便流了出來，感緊湊上去三兩口下肚，若是吃得太慢，可要滴在湯碗里了。

蘿卜絲餡略帶一絲濃油赤醬的意味，吃起來鮮甜爽口，不由想起了小時候學校門口蘿卜絲餅的味道。

“長”了兩只角的花生餡湯團，同樣是甜甜蜜蜜的味道，但比豆沙餡和芝麻餡來得更為厚重一些。細細咀嚼，能嘗到花生的顆粒感，香氣馥郁，縈繞舌尖。

朱新年的湯團，與別家相比個頭偏大，胃口一般的話，早飯吃上三兩只也就管飽一上午了。若是一次吃下這滿滿一碗五種口味，大概也會引得同桌而坐的人夸你一句“真結棍”。

來這里吃早飯的，多是住在附近，拖家帶口或呼朋引伴而來的。而到了中午，不少游客逛完了蘇州博物館、拙政園、北寺塔等景點，或走完了山塘街之后，也會尋味來此，吃上一碗價格實在的地道蘇州點心。

人來人往間，朱新年的口碑就這樣慢慢傳開，不僅收獲了老蘇州們的一致好評，也成了許多游客來蘇旅游必打卡的美食小店。

一碗“新年”，早安蘇城。

這一碗帶著人情味的蘇式點心，

我們邀您一起品嘗。

送福利

朱新年點心店

價值50元代金券

免費送！共10個名額！

（每個名額5張10元代金券，僅限北寺塔店使用）

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 活動時間 

1、留言截止：4月13日早上10:00；

2、入選公布：4月13日16:00左右在本篇文章留言區回復公布；

3、如何領獎：4月14日16:00前，中獎者請按照格式“朱新年+真實姓名+聯系電話”，將中獎信息發送至“蘇州市文廣旅局官微”后臺；

4、4月16日至4月23日（9:00-17:00），中獎者請憑“真實姓名+聯系電話”到鳳凰街276號蘇州旅游咨詢中心1樓領取代金券，逾期視為放棄。

朱新年點心店地址：人民路1815號

來源： 蘇州市文廣旅局官微