姓名：麥可愛
性別：男（粉絲認(rèn)為是女的，但大廚堅持認(rèn)為是男的，大廚生的只能聽大廚的）
出生日期：2020.04.20
祖籍：杭州國際博覽中心
特長：吸引吃貨的眼球，圈住吃貨的味蕾，性價比滿分
兄弟姐妹：麥可愛杭博總店（天天營業(yè)）、麥可愛圖靈小鎮(zhèn)站（有活動舉辦時營業(yè)）、麥可愛三宏國際站(每周二午餐時間)

先來看一個數(shù)據(jù)，麥可愛從今年4月營業(yè)至7月底，總營業(yè)額為30萬元+。這對于一個大型會展中心的收入來講，當(dāng)然是杯水車薪，但是若從一家剛開業(yè)的甜品店、面包店角度來說，短短3個半月的時間，又是在會展活動大幅減少的疫情期間，那就有點兒不簡單了。

下面我們來看看麥可愛的前世今生。

圖｜麥可愛杭博總店

被疫情“催生”的創(chuàng)新

先介紹一下疫情之外的一個背景：根據(jù)往年春節(jié)后的會展活動情況和消耗量等歷史數(shù)據(jù)，杭州國博在今年1月初采購了面粉等物資。

按照大廚們的說法，就是因為疫情期間沒生意啊，面粉庫存一堆，又有保質(zhì)期，得想辦法消耗，那沒客人怎么消耗呢，只好把市場目標(biāo)調(diào)整到了員工身上。既是福利，也可以說是不得已而為之的“被迫”創(chuàng)新。

從打造企業(yè)文化的角度來講，市場公關(guān)部不止一次動過餐飲的念頭，畢竟杭博的廚師團(tuán)隊，不是“凡人”，接待過世界環(huán)境日全球主場活動、第14屆FINA世界游泳錦標(biāo)賽（25米）、中國國際茶葉博覽會等眾多高級別活動，獲得名人明星的好評不計其數(shù)。

自制的特別好吃的芝士蛋糕，員工一直都眼饞。要是能以低于市場價的價格買到，那豈不是妙哉，還可以在朋友圈九圖連發(fā)。

無奈杭博一年到頭生意不斷，上萬人的餐飲需求一場接著一場，廚師團(tuán)隊連軸轉(zhuǎn)，想顧及杭博自家人，也是心有余而力不足。

突如其來的疫情導(dǎo)致會展行業(yè)遭到重創(chuàng)，杭博200人的廚師團(tuán)隊瞬間閑了下來。

你看看我，我看看你，總得做點兒什么呀？

于是，杭博成立了跨部門的創(chuàng)意小組，鼓勵員工出點子，甚至給了一個容錯機(jī)制。幾個部門一攛掇，就有了開甜品店的想法，主要的客戶群體就是近千名員工（哈哈哈，這就是殺熟吧），哪怕一天營業(yè)額只有100元，也要嘗試。失敗了也不要緊，因為領(lǐng)導(dǎo)說了可以試錯。

正如一首歌唱的，“我們不一樣”。

至于“麥可愛”這名字，走的不是請設(shè)計公司提報創(chuàng)意這個套路，其實就是杭博一小姑娘順嘴說的。

“甜品店賣的都是甜品蛋糕，超可愛，不就是賣可愛嘛！”
“那干脆叫‘麥可愛’，麥子的麥。”
“不錯，就這個吧，好記又好聽！”

名字有了，立馬開工。

所有的一切，就是這么水到渠成。面粉、糖什么的原材料都堆著那兒，廚師們躍躍欲試，店鋪名稱有了，LOGO有了，首批產(chǎn)品有了，拉來兩個冷藏柜，搬來幾個廚房閑置的貨架，還有以前裝飾自助餐時候的麥穗，工程部接上照明燈。開張啦！

怕沒生意，愣是把客房的膠囊咖啡機(jī)搬過來，作為開業(yè)酬賓的噱頭，每次消費加1元就可以喝一杯咖啡，奶隨便加。

就這么熱熱鬧鬧，利利索索，“麥可愛”在2020月4月20日誕生了。

圖｜麥可愛杭博總店

成長了，就走出去

麥可愛開業(yè)當(dāng)天，小店鋪里可謂是人頭涌動，牛奶/全麥吐司、麥芬、菠蘿包、肉松小貝、小熊蛋糕為數(shù)不多的幾款開業(yè)試水產(chǎn)品，被搶購一空。

廚師們的熱情被點燃了。后續(xù)幾乎每周都會上新，什么“蒜你狠”、榴蓮千層、輕芝士、奶油泡芙、抹茶瑞士卷、紅絲絨蛋糕、火腿/雞胸肉三明治等等，新品一波接著一波。

為了更好地得到產(chǎn)品反饋，在小店開業(yè)2個星期之后，還在全公司范圍內(nèi)發(fā)了“麥可愛產(chǎn)品滿意度”調(diào)查問卷，廣泛征集“用戶們”對每一款產(chǎn)品的評價和建議，再根據(jù)調(diào)查結(jié)果，及時調(diào)整產(chǎn)品口味。

 六一兒童節(jié)來臨之際，“麥可愛”及時抓住了營銷熱點，推出了一系列萌萌的卡通形象系列蛋糕，僅限當(dāng)天售賣，一經(jīng)推出，先是在朋友圈刷爆，緊接著，所有六一專屬蛋糕全部售罄，好評不斷。

緊接著，麥可愛的妹妹“奶茶妹”也來了，7月6日正式推出7款口味的茶飲，包括芝士奶茶、超級水果綠、紅豆奶茶、椰果奶茶、珍珠奶茶、芝士紅玉茗茶、芝士高山綠茶。

每次吃完午飯去麥可愛小店逛一逛，好像融入了杭博員工的日常生活。

“試吃員招募”、每到月底，消費滿一定金額還可以買麥可愛周邊，蠢萌的動物系杯子、麥可愛鑰匙扣、雨傘、圍裙、T恤等系列活動，也在不斷刺激著大家與麥可愛的關(guān)系。麥可愛”變成了一種“甜蜜外帶”的特權(quán)。

隨著麥可愛被員工們一次次刷上朋友圈，非員工的人群購買欲望也被勾起，麥可愛先后在蕭山區(qū)政府食堂、圖靈小鎮(zhèn)、三宏國際設(shè)立甜品小站。

圖｜麥可愛三宏國際甜品小站

圖｜麥可愛圖靈小鎮(zhèn)甜品小站

隨著多個大型展會在杭博陸續(xù)舉辦，麥可愛也大顯身手，終于在展覽觀眾面前露出了蜜汁微笑，向現(xiàn)場觀眾售賣。

現(xiàn)場售賣成績?nèi)绾危?/p>

8月14日和15日兩天，麥可愛兩天合計售賣達(dá)到了9萬元。

圖｜現(xiàn)場售賣

麥可愛的甜蜜特權(quán)文化

只要是好玩好用的，都可以自帶傳播功效。

自4月開店以來，“麥可愛小店福利群”粉絲數(shù)已達(dá)400+，而且這不是一個僵尸群，群里的小伙伴們經(jīng)常會討論麥可愛哪款好吃，哪款需要改進(jìn)，每天都在甜品中拔草種草。

應(yīng)廣大粉絲的要求，麥可愛7月20日推出了“生日蛋糕預(yù)定系列”，6寸到10寸不等的巧克力提拉米蘇、芝士蛋糕、水果蛋糕等任君挑選。

麥可愛的甜蜜特權(quán)，俘獲了所有員工的心。這比一句簡單生硬的企業(yè)標(biāo)語來的柔軟甜蜜多了。

后續(xù)在企業(yè)的各種內(nèi)部活動中，不少部門負(fù)責(zé)人都說到麥可愛，覺得麥可愛讓員工獲得了實實在在的福利和滿足感，緊緊地把員工和企業(yè)連接了起來，在企業(yè)文化方面起到的作用甚至可以跟企業(yè)每年舉辦的樂活季員工運動會相提并論。

麥可愛的甜蜜特權(quán)，席卷杭博，而這份甜蜜，也會滋潤杭博。

文章來源： 會展BEN